Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: рецепты (список заголовков)
11:50 

e.katerinak
Подстроила под себя несколько рецептов шарлотки, в итоге вывела для себя такой:

1ст. муки
1 ст. сахара
1 ст. манки
50г. сливочного масла растопить и добавить туда 100г сметаны, добавить это в сухую часть + ст. воды, размешать и добавить 1ч.л. соды гашеной половиной лимона.
Ну а начинки разные:)
Пеку в мультиварке 100 мин.

@темы: Рецепты

05:13 

e.katerinak
2 стакана гороховых хлопьев (или гороха),
• 3 столовых ложки свекольного сока,
• 2 чайные ложки кориандра,
• щепотка перца,
• щепотка мускатного ореха,
• 6 зубчиков чеснока,
• 2 чайные ложки соли,
• 100 г растительного масла.
Блендер.
Пустая пластиковая бутылка

Гороховые хлопья залить четырьмя стаканами горячей воды, и варить 10 минут, помешивая. Затем влить растительное масло и еще прогреть на слабом огне под крышкой.
Если нет хлопьев, горох замочить на 4-6 часов. Затем слить воду так, чтобы горох был лишь покрыт водой, под крышкой на очень малом огне довести до кипения и варить горох до мягкости.
По вкусу, в горох можно положить и мелко нарезанный репчатый лук.
Для варки гороха берите кастрюлю побольше, т.к. при закипании горох "убегает" не хуже молока.
К концу варки влить растительное масло, размешать и еще немного поварить.
После готовности получившуюся густую гороховую кашу, не давая остыть, пробить блендером до получения пастообразного состояния.
Затем добавить чеснок, соль, специи и еще хорошенько пробить до однородности.
Сырую свеклу потереть, отжать через ткань сок (сильно не выжимать, а выжимки использовать для приготовления других блюд).
Отжатый сок влить в пробитую смесь до нужного окрашивания и пробить блендером еще раз.

У пластиковой бутылки подходящего размера срезать верх и низ, внутри слегка смазать растительным маслом.
Залить в неё полученную еще довольно горячую смесь и быстро охладить в холодильнике.
После полного охлаждения и застывания гороховой смеси бутылку взрезать, развернуть, извлечь получившуюся вегетарианскую гороховую колбасу и порезать ее ломтиками.
Использовать для бутербродов, в качестве закуски или гарнира к разным блюдам.

@темы: Рецепты

09:27 

e.katerinak
пачка творога Простоквашино 2% (берите какой есть) -220 гр. 0,5 ч.л. соды 1 ч.л. соли. Всё смешать и дать постоять минут 10-20. Плавить на оочень медленном огне не более 5 мин.

Рекомендации: плавим до стадии, когда все комочки творога разойдутся. Перелить в формочку для сыра. Охладить, убрать в холодильник. Вынуть из формы и утробно поглощать. Если вы не на диете - смажьте форму для сыра слегка маслом. Можно сливочным. Если на диете - водой. У меня без всей этой заботы он, подцепленный вилкой с краю, неплохо вывалился из формы сам. Ещё я добавила эстрагон. Мне нра. Но я пищевой извращенец, поэтому, кто не любит новых необычных вкусов - сыр и так прекрасен. С таки кол-вом соли на 200 гр - достаточно остренький и хорошо солёный. Но не забывайте - многое зависит от творога.

@темы: Рецепты

16:37 

e.katerinak
Ячка в мультиварке
multivarka-recepti.ru/bluda-iz-krup/yachnevaya-...

@темы: Рецепты

18:31 

e.katerinak
ОПРОБОВАНО.
Шарлотка в мультиварке без яиц

мука пшеничная – 1 ст.
крупа манная – 1 ст.
сахар – 1 ст.
масло сливочное (растопленное) – 1 ст. + сметана 2ст.
соль – щепотка
сода – 1 ч.л. + половина лимона.
яблоки – 3-5 шт.

Как приготовить шарлотку в мультиварке без яиц:

1.Сначала подготовим яблоки. Промываем их, удаляем сердцевину и нарезаем небольшими кусочками. Я кожицу не срезала, но по желанию можно очистить и от нее.
2. Теперь приготовим тесто. Просеиваем обязательно муку, добавляем к ней манную крупу, сахар, соль, соду. Перемешиваем.
3. В отдельной посуде смешиваем сливочное масло и сметану.
4. Смешиваем массу из сухих ингредиентов с жидкой массой. Перемешиваем до однородности.
5. Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом.
6. Выкладываем на дно мультиварки подготовленные яблоки, затем заливаем их тестом.
7. Включаем программу Выпечка на 60 минут. Потом еще на 40 минут.
8. Готовой шарлотке даем немного остыть при открытой крышке, затем переворачиваем на блюдо.

@темы: Рецепты

18:29 

e.katerinak
ИНГРЕДИЕНТЫ:

400 г замороженной стручковой фасоли
400 г замороженной цветной капусты
3 шт. картофеля
морковь
репчатый лук
3 зубчика чеснока
1 ½ л воды
30 г зелени
1 ст.л. растительного масла
соль, перец и другие приправы по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Выключаем пока мультиварку и добавляем туда нарезанный кубиками картофель, цветную капусту и стручковую фасоль. Не забываем добавлять специи. Заливаем все водой. Ставим режим «Тушение» на 40 минут.

Как только пройдет 40 минут, добавляем мелко нарезанные зубчики чеснока и зелень и готовим еще 15 минут на том же режиме.

Овощи измельчаем в блендере до состояния пюре. Третью часть пока оставляем в мультиварке.

Крем-суп из овощей, приготовленный в мультиварке, перед подачей нужно перемешать, чтобы масса была однородной консистенции. Также в конце добавляем целые вареные овощи. Суп отлично сочетается с белыми сухариками.

@темы: Рецепты

18:27 

e.katerinak
Рецепт закваски для хлеба:
veggyforum.ru/index.php?PHPSESSID=u24pbt3abrngk...
Рецепт хлеба:
veggyforum.ru/index.php?topic=159.0

@темы: Рецепты

20:39 

e.katerinak
Торт "Тающее чудо"

Ингредиенты:
-Сметана — 1 кг
-Яйцо куриное — 2 шт
-Сахар — 3 стакана
-Сода — 1.5 ч. л.
-Мука — 2 стакана
-Какао-порошок — 3.5 ст. л.
-Сок половины лимона
-Масло сливочное — 2 ст. л.

Приготовление:
1. Бисквиты: 2 стакана сметаны (400 г), 2 яйца, 2 стакана сахара, 1, 5 ч. л. гашеной соды и 2 стакана муки размешать. Разделить тесто на 2 части, в одну часть теста добавить 2 ст. л. какао. Выпекать при температуре 200 ° примерно 20-25 минут. Можно добавить по желанию в тесто либо ягоды, либо грецкие орехи.
2. Крем: 600 г сметаны, 1 стакан сахара (желательно мелкозернистого) и сок половины лимона взбить.
3. Глазурь: 2 ст. л. сметаны, 1, 5 ст. л. какао, 2 ст. л. сливочного масла и 2 ст. л. сахара растопить на огне, не доводя до кипения.
4. Прослоить остывшие бисквиты кремом и покрыть шоколадной глазурью.


Торт "Сметанник"

Ингредиенты:
Для теста:
- масло сливочное или маргарин - 100 гр.
- яйца - 2 шт.
- сгущённое молоко - 1 банка
- сода (гашенная) - 1ч. л.
- мука - 8 ст. л.
- какао - 1 ст. л.
Для крема:
- сметана 20% - 600 - 700 гр.
- сахар - 100 гр.

Приготовление:
1. Размягченное масло соединяем с яйцами, взбиваем
2. Добавляем сгущенное молоко, взбиваем
3. Соду гасим уксусом, добавляем в тесто, взбиваем
4. Муку просеиваем в тесто, перемешиваем
5. Готовое тесто делим на две части.
Тесто должно получится, как густая сметана
6. В одну из частей добавляем просеянное какао, перемешиваем.
И начинаем выпекать наши коржи при 180 градусах 15-20 минут (зависит от печки).
Пока коржи пекутся мы готовим крем.
Сметану и сахар соединяем и немного взбиваем.
Готовые коржи разрезаем пополам. И обрезаем боковинки.
Каждый корж накалываем вилкой (кроме нижнего) и смазываем кремом.
И так мы промазываем все коржи и боковину.

Для глазури:
-сливочное масло - 50 гр.
-молоко - 2 ст. л.
-какао - 2 ст. л.
-сахар - 4 ст. л.

Все ингредиенты смешать.Поставить на огонь. как только закипит, снять с плиты. Дать остыть.
К этому рецепту можно добавить бананы. Нарезаем их тонкими кружочками и выкладываем между коржами и сверху!

@темы: Рецепты

15:56 

e.katerinak
немного кефира и соли + ржаная мука, по настроению,можно добавлять тмин,семечки и т.п.

Перемолотую пшеницу (в кофемолке мельничного типа) хорошенько просеять через мелкое сито, чтобы получилось 3 стакана муки< (либо взять готовую цельнозерновую муку - но стоит помнить, что она не может долго храниться, так что покупная - наверняка с добавками!) Затем добавить немного соли (по вкусу, а кто-то без нее), любимых специй (можно кориандр, тмин и т.д.), полложки столовой соды, можно добавить перемолотые семечки или орехи, а также постепенно влить, помешивая тесто, сыворотку от домашнего творога, где-то стакана полтора и до получения густого теста. Хорошенько перемешать, запекать можно в форме для тортов.
Тесто выкладывать на пекарскую бумагу, иначе потом будет не отодрать (можно смазать бумагу или фольгу любым маслом).
Печь час в духовке, разогретой до 180-190 градусов.

ladyspecial.ru/kulinariya/kulinarnye-recepty/vy...

proger.i-forge.net/%D0%9B%D0%B5%D0%BF%D1%91%D1%...

@темы: Рецепты

20:47 

e.katerinak
Креветки под соусом

Ингредиенты:

- креветки - 800 грамм
- сливочное масло - 50 грамм
- чеснок - 2 зубчика
- сливки - 250 миллилитров
- петрушка
- соль

Приготовление:

Почистите чеснок и измельчите его с помощью чесночницы.
Выложите чеснок в сковородку, разогрев её со сливочным маслом. Потом добавьте сливки и вскипятите. Почистите креветки и выложите их в сковороду. Всё тщательно перемешайте и тушите на протяжении 10 минут.
Далее помойте зелень и мелко её нарежьте. Посыпьте содержимое сковородки измельчённой петрушкой. Хорошо перемешайте и тушите ещё около 2-3 минут.
Выложите креветки в тарелку и продолжайте тушить сливочный соус, пока он не загустеет. Потом выложите креветки в загустевший соус. Всё перемешайте и тушите ещё примерно 3 минуты. В конце уберите креветки с огня и выложите на блюдо.

@темы: Рецепты

15:58 

e.katerinak
Суп с морской капустой

Рецепт подготовила Дина Талалаева.

2 литра воды
5–6 картофелин
1 морковка
4 листика нори
1 пучок укропа
1–1,5 ст. ложки ячки (ячневая крупа)
Семена укропа (ложка)
Асафетида (0,5 ч. л.)
Черный перец (0, 5 ч. л)
Кориандр (0,5 ч. л.)
Душистый перец

Варим картофель (предварительно порезанный), кидаем лаврушку + перец душистый + ячку.

На сковороде обжариваем специи в масле, затем туда порезанную морковь, и потом все это добавляем в суп.

Через несколько минут листья нори рвем на кусочки и кидаем в наш супчик, кидаем укропчик, солим и выключаем. :)) После того как кинули нори, супчик варится не больше минуты.

Приятного аппетита!)

@темы: Рецепты

16:00 

e.katerinak
22:20 

e.katerinak
Сыроедческий Крем-Суп из Моркови
-----------------------------------------------------------
Ингредиенты:

морковь, 200 г.
миндаль, 100
вода, 600 мл.
соль по вкусу
чеснок по вкусу
немного лимонного сока, по желанию

Приготовление:

Миндаль замочить в воде на ночь, или в течении 8-10 часов. Затем промыть, переложить в блендер, добавить воды, и измельчить до гомогенного состояния. Полученную жидкость процедить через марлю или сито. Если вам миндальный жмых не мешается, то эту процедуру (процеживание) можно пропустить.

В полученное миндальное молоко добавить морковь, предварительно очищенную, и порезанную на небольшие кусочки, а также чеснок и соль ( и по желанию лимонный сок). Всё еще раз взбить, и вуаля — суп готов!

Приятного аппетита!

@темы: Рецепты

21:37 

e.katerinak
Майонез из кешью
========

кешью – 1 стакан (небольшой)
лимонный сок – 1 столовая ложка
морская соль – по вкусу (или солезаменителя типа benson's table tasty)
чеснок - 2 зубчика
порошок горчицы или любимая горчица – половина чайной ложки
воды – на глаз, чтобы получилась масса майонезной консистенции

Стакан сырого кешью промыть и замочить в холодной воде на 2-3 часа. После воду слить и загрузить в блендер вместе со всеми остальными ингредиентами. Перемолоть до однородности. При необходимости разбавить ложкой холодной воды.

@темы: Рецепты

20:55 

e.katerinak
Индийский тонизирующий имбирный чай.
Ингредиенты:
- вода – 200 мл;
- яблочный сок – 200 мл;
- корень имбиря – 30-40 гр.;
- четверть лимона;
- сахар по вкусу.
Корень имбиря чистим бережно и аккуратно, шкурка тонкая и счищается обычным соскабливанием ножа или ложки с острыми краями. В закипевшую воду засыпаем тертый имбирь. Туда же выжимаем сок с лимона и мелко порезанную кожуру лимона. Кладем сахар и тщательно перемешиваем. Даем настояться минут 8-10. Потом разводим яблочным соком и пьем чай, как теплый (в холодную погоду), так и холодный (в жару). Очень освежающий и тонизирующий.

@темы: Рецепты

21:18 

e.katerinak
Сыроедческий Паштет из Подсолнечных Семечек
========================

Ингредиенты:
Семечки подсолнечные, 200 гр.
лимонный сок , 1 ст.л - 1/2 лимона (или по вкусу)
изюм, 2 -3 ст.л. с верхом
соль по вкусу (примерно 3/4 ч.л.)
чеснок, 1-2 зубчика

1. Семечки замочить на 2-4 часа. Затем промыть, воду слить.

2. Положить в кухонный комбайн, добавить остальные ингредиенты и всё тщательно измельчить. Возможно семечки не измельчатся с первого раза до нужной консистенции. Но это не должно вас смущать, их нужно будет счищать со стенок кухонного комбайна и снова перемалывать. Возможно, процесс придётся повторить несколько раз.

@темы: Рецепты

22:26 

e.katerinak
Как прорастить зерна пшеницы

Для общего оздоровления организма, организации лечебного или диетического питания подойдут различные зерновые культуры. Но первое место, благодаря своим уникальным питательным и лечебным свойствам, занимает пророщенная пшеница. Цельные пророщенные зерна пшеницы, в отличие от крупы, муки и производных продуктов, содержат большее количество необходимых для организма витаминов, минеральных веществ, белков и углеводов, а также богаты содержанием железа, фосфора и кальция.

Известно, что при помоле зерна количество исходных витаминов и микроэлементов значительно снижается. Из муки также удаляются отруби (оболочка зерна и зародыш), а при обработке разрушается живой организм зерна. А отруби – нерастворимая клетчатка зерен пшеницы – попадая в организм, имеет свойство всасывать в себя различные шлаки, токсины, канцерогены, которые потом с ней же и выводятся.

Цельные пророщенные семена пшеницы наиболее полезны для витаминной подпитки организма в любое время года. К тому же, пророщенная пшеница – это легкоусвояемый и абсолютно натуральный продукт. Поэтому употребление в пищу именно цельных, не обработанных зерен пшеницы, никогда не заменит собой никакие производные синтетические препараты.

Соблюдение нескольких простых правил при проращивании зерен пшеницы, позволит вам с максимальным эффектом использовать весь комплекс уникальных оздоровительных и лечебных свойств этого злака.

Проращивание – это процесс, включающий в себя промывку семян водой, замачивание семян, сливание воды и регулярное промывание (увлажнение) семян до момента появления ростков.

Уже при покупке зерен следует обратить внимание на их внешний вид. Если в общей массе присутствуют сорные, недоспелые зерна или посторонний мусор, то такие злаки вообще лучше не покупать. Зерна должны быть цельные, зрелые, без загрязнений и грибковых поражений. Польза пророщенных злаков начинается, естественно, со здорового и спелого зерна. Наиболее подходит для проращивания зерно годичного хранения.

Для успешного проращивания необходимо тепло, влага и источник непрямого света. Подойдет затемненное место с температурой воздуха около 22-24 градусов.

Внимание!

1) Перед замачиванием следует тщательно осмотреть злаки. Из общей массы следует удалить недоспелые, поврежденные или больные зерна, а также посторонний мусор.

2) Для замачивания зерен пшеницы следует использовать стеклянную, фарфоровую или эмалированную посуду, предварительно очищенную. Алюминиевая посуда не подойдет.

3) При замачивании зерна следует промывать в большом количестве воды.

4) Всплывшие зерна не годятся к проращиванию, их следует выбросить. Если всплывших зерен более 2-3% в замачиваемой порции, то от проращивания этих семян стоит отказаться. Это семена с низкой жизненной силой.

5) В процессе проращивания необходимо тщательно промывать зерна кипяченой водой комнатной температуры. Промывание обеспечивает прорастающие зерна влагой и уберегает их от возникновения плесени и грибков.

6) Длина пригодных к употреблению в пищу проростков не должна превышать 1-2 мм, на этой стадии они обладают наиболее высокой биологической ценностью. Ростки в длину от 2 мм и выше зеленого цвета в пищу употреблять нельзя, т.к. они становятся ядовитыми.

7) Желательно сразу употребить в пищу пророщенные ростки пшеницы. Даже в холодильнике пророщенные ростки пшеницы не должны храниться более суток.

8) Пророщенные ростки пшеницы следует пережевывать тщательно и долго.

9) Вода, оставшаяся после первого промывания (увлажнения) зерен пшеницы, непригодна для употребления в пищу. Употреблять в пищу можно воду, оставшуюся после второго промывания (увлажнения), она содержит ценные биологически активные вещества.

10) Пророщенную пшеницу лучшее всего употреблять на завтрак. Суточная норма потребления пророщенной пшеницы – от 80 до 100.
Просмотреть все изображения

@темы: Рецепты

20:36 

e.katerinak
Салат из "Тунца"

Для салата:
1,5 стакана сырых подсолнечных семечек (замочить минимум на 2 часа, слить как следует)
2 стебля черешкового сельдерея, мелко нарезанного
3-4 пера зеленого лука, мелко нарезанного
1 с.л. размельченых бурых водорослей (или какие есть)
1/4 стакана свежего или сушеного укропа, мелко нарезанного

Для заправки (смешать до густой эмульсии в блендере):
2 зуба чеснока
1/2 стакана лимонного сока
1/2 с.л. морской соли
1 стакан кешью, замоченных на час
1 с.л. сухой горчицы
несколько ложек воды, чтобы смешалось

@темы: Рецепты

20:58 

e.katerinak
Миндальный сыр Фета

Ингредиенты:
• 1 чашка (240мл) миндаля, очищенного
• ¼ чашки (60мл) свежевыжатого лимонного сока
• 5 столовых ложек (75мл) оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 1 – ¼ чайной ложки (6мл) морской соли
• ½ чашки (120мл) холодной воды
• 1 столовая ложка (15мл) свежего тмина
• 1 столовая ложка (15мл) свежего розмарина

Инструкции:
1. Добавить миндаль в миску и залить орехи водой комнатной температуры. Оставить на 24 часа, затем слить воду и промыть миндаль.
2. Переложить орехи в блендер вместе с лимонным соком, 3 столовыми ложками оливкового масла, чесноком, солью и водой и измельчить массу до кремообразной консистенции, примерно в течение 5-7 минут.
3. Сложить марлю в три слоя, накрыть ей сито или дуршлаг и переложить туда миндальную массу.
Собрать вместе края марли, слегка отжать сыр и завязать края на узел или с помощью нитки/резинки. Оставить сыр в холодильнике минимум на 8 часов, чтобы вышла лишняя жидкость.
4. Разогреть духовку до 90 градусов. Застелить небольшой противень пергаментной бумагой. Выложить сыр на противень и придать ему форму диска толщиной 2см. Затем выпекать 40-50 минут, или пока корочка не станет тверже и чуть суше. Дать сыру остыть, затем поместить в холодильник.
5. Перед подачей переложить сыр на тарелку, полить 2 столовыми ложками оливкового масла и посыпать травами.

@темы: Рецепты

20:57 

e.katerinak
Суп из брокколи

Ингредиенты:
• 4 чашки овощного бульона
• 4 чашки брокколи
• 1 луковица, нарезанная
• 3-4 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 1 большой клубень картофеля, нарезанных
• 1 столовая ложка оливкового масла
• соль и перец по вкусу

Инструкции:
1. Разогреть масло на среднем огне, добавить лук и чеснок. Жарить, пока лук не станет полупрозрачным.
2. Уменьшить огонь, добавить картофель, брокколи и бульон. Затем увеличить огонь до чуть сильнее среднего и довести до кипения. Варить овощи до мягкости, чтобы было легче пюрировать суп.
3. Как только овощи сварятся, пюрировать суп до желаемой консистенции с помощью блендера. Приправить по вкусу и подавать.

@темы: Рецепты

Записки

главная